اسید آمینه متیونین

امروزه جوجه های گوشتی به سرعت رشد می کنند و در طی یک دوره زمانی بسیار کوتاه، برای مصرف به بازار عرضه می شوند، طیور گوشتی برای اینکه در طول این دوره زمانی، به حداکثر میزان رشد خود دست یابند به طور معمول، جیره های غنی از پروتئین یا اسیدهای آمینه دریافت می کنند.

پروتئین جزء ضروری تمام بافت های بدن حیوان است و تأثیر عمده ای بر رشد پرنده دارد. یکی از آمینواسیدهای تشکیل دهنده پروتئین، متیونین است که برای رشد طیور ضروری است. در این مقاله قصد داریم ویژگی های متیونین و عوارض کمبود آن در طیور را بررسی کنیم و در انتها میزان موردنیاز این اسیدآمینه ضروری را برای جوجه گوشتی راس 308 مشخص نماییم.

اسیدآمینه ضروری چیست؟

پس از مصرف غذا، پروتئین های موجود در جیره غذایی به اجزایی به اسم اسیدهای آمینه تجزیه می شوند و سپس توسط حیوان جذب می شوند تا پروتئین های خاص مورد نیاز خود را تولید کند.همه اسیدهای آمینه مهم هستند، اما برخی از آنها توسط حیوانات تولید نمی شوند ولی باید در رژیم غذایی حضور داشته باشند.

اسیدهای آمینه ای که توسط بدن حیوانات تولید نمی شوند، اسیدهای آمینه ضروری نامیده می شوند. متیونین یکی از این اسیدهای آمینه ضروری برای طیور است.

اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز جوجه ها عبارتند از: آرژنین، گلیسین، هیستیدین، لوسین، لیزین، ایزولوسین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین.

اگر علاقه مند هستید در مورد سایر اسیدهای آمینه ضروری برای طیور بیشتر بدانید به این مقالات مراجعه کنید: لیزین، ترئونین، کولین

عملکرد متیونین:

متیونین نه تنها، به عنوان یک ماده تشکیل دهنده پروتئین در بدن عمل می کند، بلکه در توسعه دستگاه گوارش و رشد طیور نیز تاثیر بسزایی دارد. علاوه بر اینها، در افزایش توده عضلانی، رشد پرها و بهبود تولید تخم مرغ نیز نقش دارد.

متیونین یک آمینو اسید حاوی گوگرد است که برای طیور سالم و مولد ضروری است و برای بسیاری از عملکردهای مختلف بدن مهم است. متیونین با تولید گروه های متیل مسئول انواع واکنش های متابولیکی است. همچنین برای تکثیر و رشد سلولی ضروری است.

عوارض کمبود متیونین:

اگر متيونين به ميزان كافی در‌جيره‌ غذايی طیور وجود نداشته باشد بدن پرنده قادر به رشد و توليد پروتئين به ميزان كافی نخواهد بود.کمبود متیونین به طور معمول منجر به ضریب تبدیل غذایی بالا، تاخیر در رشد در پرندگان گوشتی و کاهش تولید تخم در مرغان تخمگذار می شود.

متیونین جزء اصلی پرها است. متیونین و سیستئین (اسید آمینه حاوی گوگرد دیگری که در رژیم غذایی ضروری نیست) برای تشکیل پرها حیاتی هستند. کمبود متیونین باعث رشد ضعیف پر و افزایش نوک زدن به پرها می شود. پرنده ای که دچار کمبود متیونین است در تلاش برای به دست آوردن مقدار کافی متیونین به خوردن پر تمایل دارد. نوک زدن پر می تواند به سرعت به کانیبالیسم در گله تبدیل شود.

متیونین برای ساخت سلول ها و بافت های ایمنی نیز مورد نیاز است. بنابراین کمبود متیونین برای جوجه هایی که به تازگی هچ شده اند و در طی دو هفته اول زندگی بسیار مستعد ابتلا به عفونت هستند بسیار تاثیرگذار است.

چگونه مقدار متیونین مورد نیاز طیور، تامین می شود؟

جیره متعارف طیور، معمولاً بر پایه ذرت و کنجاله سویا است. از آنجایی که متیونین در منابع پروتئین گیاهی محدود است ولی در سطح بالایی برای رشد طیور مورد نیاز است، با این ترکیب از مواد تشکیل دهنده جیره، میزان مورد نیاز برای طیور تامین نخواهد شد.

هنگامی که یک اسید آمینه ضروری در یک خوراک خاص به حدی کمبود داشته باشد که سنتز پروتئین را محدود کند، به آن اسید آمینه محدود کننده می گویند. متیونین و لیزین معمولاً اولین و دومین اسید آمینه محدود کننده در جیره طیور در نظر گرفته می شوند.

یکی از روش های تامین متیونین، تغذیه با مقادیر بیش از حد پروتئین خام(ذرت، کنجاله سویا) است تا میزان مصرف روزانه متیونین تامین شود. اما این امر علاوه بر اینکه از لحاظ اقتصادی به صرفه نیست، منجر به دفع بیش از حد نیتروژن می شود و مشکلات محیط زیستی هم ایجاد می کند.

روش دیگر تامین متیونین استفاده از متیونین مصنوعی است، که با این کار جیره اقتصادی شده و استفاده از سطوح پایین‌تری از پروتئین خام در جیره امکانپذیر می شود و نیاز روزانه به متیونین نیز برآورده می‌شود. در حال حاضر سه اسیدآمینه متیونین، لیزین و ترئونین به فرم سنتتیک(مصنوعی) در بازار ایران به صورت تجاری موجود می باشد.

مقدار موردنیاز متیونین در جیره:

در جدول زیر، درصد متیونین مورد نیاز در جیره جوجه گوشتی راس 308 را مشاهده می کنید:

	0 تا 10 روزگی	11 تا 24 روزگی	25 تا 39 روزگی	40 تا 51 روزگی	52 روزگی تا کشتار
درصد متیونین مورد نیاز در جیره	0.55	0.51	0.48	0.45	0.42

درک بهتر نیازمندی های اسیدهای آمینه، تغذیه دقیق‌تری را امکان‌پذیر می‌کند، و این امکان را برای جیره نویس فراهم می‌کند تا حداقل نیاز به پروتئین خام را با نیازهای اسیدهای آمینه ضروری هماهنگ کند و هزینه‌های کمتری برای تولیدکننده ایجاد کند.

نیاز به متیونین بر اساس سن و فعالیت متفاوت است. پرندگان جوانتر به سطوح بالاتری از متیونین نیاز دارند زیرا در حال رشد هستند و برای ساخت عضلات و اندام ها به متیونین نیاز دارند. همانطور که پرندگان بالغ می شوند، متیونین برای حفظ سیستم ها استفاده می شود و سطوح کمتری مورد نیاز است.

نکته مهمی که باید در نظر گرفت این است که فقط نباید روی متیونین متمرکز بود. در تلاش برای تامین نیاز متیونین، ممکن است عدم تعادل اسید آمینه رخ دهد. فقط سطح متیونین مهم نیست، بلکه تعادل در تمام اسیدهای آمینه ضروری، اهمیت دارد.

برای خرید انواع متیونین با بهترین قیمت روز با ما تماس بگیرید.